姜和红枣煮水喝存在以下禁忌：不能大量喝，湿气重人群、体质燥热人群、孕妇忌用。具体如下：
一、大量喝：姜和红枣煮水具有驱寒保暖、补气养血等功效，虽有良好作用，但不可大量饮用，也不能替代每日正常饮水量，否则可能因过量饮用而出现上火症状，比如大便干燥、小便黄赤、口干等。这是因为大量摄入这种温热性质的饮品容易导致体内燥热积聚。
二、湿气重的患者：此类患者体内湿气积聚且难以排出，通常会有大便粘腻、食欲下降等表现。姜和红枣煮水因具有温补性质，湿气重的患者饮用后很可能会导致身体生痰、生湿，甚至使湿气症状进一步加重。
三、体质燥热的人群：姜和红枣煮水有一定滋补作用，同时也属于燥热饮品。体质燥热人群饮用后可能使体内燥热程度更为严重，不仅会出现大便干燥，还可能引发咽喉疼痛等症状。这是因为其体质本就偏热，再摄入燥热饮品会加重体内的热象。
四、孕妇：孕妇若大量饮用姜和红枣煮水，可能会使其情绪变得暴躁，本来孕妇的情绪就较不稳定，这样很可能因情绪波动而对胎儿产生影响。
总之，饮用姜和红枣煮水时需注意上述禁忌情况，以免对身体造成不利影响。