胆结石发作时，快速止痛的方法包括以下几点：
1.禁食禁水：在胆结石发作时，应避免进食和饮水，以减轻胆囊的负担。
2.药物治疗：可以使用一些药物来缓解疼痛，如阿托品、山莨菪碱等。这些药物可以缓解胆道平滑肌痉挛，减轻疼痛。
3.抗感染治疗：胆结石发作时，可能会伴有感染，需要使用抗生素进行抗感染治疗，如头孢菌素、青霉素等。
4.手术治疗：如果胆结石症状严重，药物治疗无法缓解，或者出现了并发症，如胆囊穿孔、腹膜炎等，需要进行手术治疗，如胆囊切除术、胆总管探查术等。
需要注意的是，以上方法仅供参考，如果出现胆结石发作的症状，建议及时就医，在医生的指导下进行治疗。同时，在日常生活中，应注意饮食健康，避免食用高脂肪、高胆固醇的食物，如动物内脏、油炸食品等，以预防胆结石的发生。