肠炎患者在饮食上有诸多注意事项，不能吃辣椒、黄豆、肥肉等。具体如下：
一、辣椒：辣椒作为常见调味料，具有辛辣味道，能去除腥味、发挥解热镇痛以及健胃消食等作用。然而对于肠炎患者来说，食用辣椒可能会对胃肠黏膜形成刺激，进而加重胃肠道负担，导致肠炎症状加剧，使病程被延长。
二、黄豆：黄豆是常见的粮食作物，富含膳食纤维、脂肪、维生素、矿物质、蛋白质、微量元素等营养成分，有着补充蛋白、促进消化、健脾益气、促进骨骼发育等功效。尽管黄豆益处不少，但它可能会在肠道细菌作用下产生气体，这会加重肠内发酵，致使症状更加严重。
三、肥肉：肥肉这种食物脂肪含量较多，含有胆固醇、卵磷脂、蛋白质、维生素、脂肪等营养成分，具备补充机体能量、促进生长发育、补肾养血、滋阴润燥等作用。肠炎患者进食肥肉，可能会使肠炎症状进一步加重。
此外，肠炎患者还不能食用烧烤、西瓜、冰淇淋等食物。总之，肠炎患者需严格注意饮食，避免食用这些可能加重病情的食物，以促进身体的恢复。