食道癌化疗后，患者的身体较为虚弱，需要特别注意饮食。以下是一些适合食道癌化疗后食用的食物：
1.高蛋白食物：化疗会对身体造成一定的损伤，导致蛋白质流失。因此，患者需要摄入足够的高蛋白食物，如鸡肉、鱼肉、蛋类、奶制品等，以帮助身体恢复。
2.高维生素食物：维生素对于身体的恢复也非常重要。患者可以多食用一些富含维生素的食物，如新鲜的蔬菜和水果。
3.易消化食物：化疗后患者的消化系统可能会受到一定的影响，因此需要选择易消化的食物，如粥、面条、馒头等。
4.补血食物：化疗可能会导致贫血，因此患者需要多食用一些补血的食物，如红枣、桂圆、动物肝脏等。
5.清热解毒食物：化疗后患者可能会出现热毒症状，如口干舌燥、咽喉肿痛等。因此，可以多食用一些清热解毒的食物，如苦瓜、黄瓜、绿豆等。
总之，食道癌化疗后患者的饮食需要特别注意，应该选择清淡、易消化、富含营养的食物，避免食用辛辣、油腻、刺激性食物。同时，患者还应该注意饮食的规律，避免暴饮暴食。如果患者有特殊的饮食需求，可以咨询医生或营养师的建议。