烤瓷牙刚做一天就掉瓷可能有以下原因：一是烤瓷牙材料性能的原因，二是局部咬合强度的原因，三是烤瓷牙设计方案的原因。具体阐述如下：
一、烤瓷牙材料性能导致崩瓷：
1.这种情况主要是因为粘接剂的强度无法适应患者个性化的咀嚼功能需求。
2.当出现此类情况后，需要及时复诊对修复体进行检查，根据具体情况的轻重程度，可选择局部磨改或采用树脂修复等方式来进行治疗。
二、局部咬合强度过大导致崩瓷：
1.由于烤瓷牙表面的瓷体相对较薄，且瓷材料本身具有较高的脆性。
2.在进行烤瓷修复时，务必叮嘱患者要注意对修复部位咀嚼习惯进行调整，避免使用烤瓷牙去咀嚼硬度太大、韧性太强的食物。
3.若发生了这种情况，可以咨询医生是否改换其他高强度材质的修复体，比如氧化锆等。
三、烤瓷牙设计不良导致崩瓷：
1.此类崩瓷常常是因为烤瓷牙设计方案没有充分考虑修复部位的咬合情况以及患者的咀嚼习惯等。
2.这就会导致在正常行使功能时出现崩瓷现象，需要复诊以改善设计并重新制作修复体。
总之，烤瓷牙刚做一天就掉瓷的原因多样，需要根据具体情况进行分析和处理，以确保修复效果和口腔健康。