喝苹果醋对身体有一些好处，比如适量饮用苹果醋可能有助于调节血糖。有研究发现，在进食高碳水化合物食物前饮用一定量的苹果醋，可能使血糖上升速度减缓约19%~32%。
帮助消化方面
促进胃液分泌：苹果醋中含有醋酸等酸性物质，适量饮用能刺激胃液分泌，帮助食物更好地消化。一般建议在饭前15~30分钟，喝10~20毫升稀释后的苹果醋，可起到一定促进胃液分泌的作用。改善胃肠蠕动：苹果醋中的成分可能对胃肠蠕动有一定调节作用，有助于食物在胃肠道内的推进。但要注意，不能过量饮用，否则可能刺激胃肠道，反而引起不适。
辅助调节血脂
降低胆固醇倾向：有研究表明，长期适量饮用苹果醋可能对降低胆固醇有一定帮助。比如每天饮用1~2杯（每杯约150毫升）稀释后的苹果醋，坚持一段时间，可能会观察到胆固醇水平有一定程度的改善趋势，但这不能替代正规的降脂治疗。不过对于一些轻度血脂异常的人群，可作为辅助调节的方式之一。对甘油三酯的影响：部分研究发现，苹果醋可能对降低甘油三酯也有一定作用，但同样需要长期观察和更多研究佐证，不能仅依靠喝苹果醋来治疗血脂问题。
有助于维持酸碱平衡
调节体内酸碱：人体的酸碱平衡很重要，苹果醋属于碱性食物（食物的酸碱性是根据代谢后产物来判断的），适量饮用可以在一定程度上帮助调节体内的酸碱平衡。正常人体每天通过自身的调节机制能维持酸碱平衡，但对于一些饮食偏酸性的人群，偶尔喝些苹果醋来辅助调节是可行的。不过一般健康人群通过均衡饮食就能维持酸碱平衡，无需刻意依赖苹果醋来调节。需要注意的是，苹果醋不能替代药物治疗疾病。而且喝苹果醋也有一些注意事项，比如不能大量饮用，因为苹果醋酸性较强，大量饮用可能会腐蚀牙齿，还可能刺激胃黏膜，引起胃痛、反酸等不适。另外，糖尿病患者饮用苹果醋要谨慎，最好在医生指导下进行，因为苹果醋可能会对血糖产生一定影响。