一、营养成分带来的益处
绿豆富含蛋白质，每100克绿豆约含21克蛋白质，这些蛋白质是构成人体细胞、组织的重要原料，有助于维持身体正常的生长、修复等生理功能；其膳食纤维含量较高，约为6.4克/100克，能促进肠道蠕动，帮助预防便秘，维持肠道健康。此外，绿豆还含有维生素B族（如维生素B1、B2等），参与人体能量代谢过程，维持神经系统等正常运作；矿物质方面，钾含量约为787毫克/100克，镁含量约为125毫克/100克，钾有助于维持正常的心脏节律和血压，镁对骨骼健康等有一定益处。
二、抗氧化相关功效
绿豆中含有多酚类等抗氧化物质，研究显示这些成分具有清除体内自由基的作用，自由基过多会损伤细胞，而绿豆中的抗氧化成分可减少自由基对细胞的氧化损伤，有助于降低慢性疾病的发生风险，如心血管疾病等。
三、特殊人群注意事项
一般健康人群：适量食用绿豆能获取上述营养及功效，但也需注意均衡饮食，不能仅依赖绿豆补充营养。
胃肠道功能较弱者：过量食用绿豆可能因其中的膳食纤维等难以消化，引起腹胀、腹痛等不适，这类人群应控制绿豆的摄入量。
孕妇及哺乳期女性：适量食用绿豆通常是安全的，可补充营养，但如果有特殊的胃肠道反应或其他健康问题，需在医生指导下调整食用量。