牙齿边上的肉烂掉了，可能是由以下原因引起的：
1.牙龈炎或牙周炎：这是最常见的原因之一。牙菌斑和牙结石在牙齿周围积累，会引起牙龈发炎和感染，导致牙龈肿胀、出血和烂掉。
2.龋齿：如果牙齿龋坏，细菌会侵蚀牙齿，导致牙齿周围的组织感染和烂掉。
3.口腔溃疡：口腔溃疡是一种常见的口腔疾病，会导致口腔黏膜破损和烂掉。
4.其他口腔疾病：如口腔扁平苔藓、口腔白斑等，也可能导致口腔黏膜烂掉。
针对不同的原因，治疗方法也有所不同：
1.牙龈炎或牙周炎：需要进行口腔清洁，包括刷牙、使用牙线和漱口水等，以去除牙菌斑和牙结石。如果炎症严重，可能需要使用抗生素和口腔消炎药进行治疗。
2.龋齿：需要进行补牙或根管治疗，以修复受损的牙齿组织。
3.口腔溃疡：可以使用口腔溃疡贴片、口腔消炎药等进行治疗。同时，注意口腔卫生，避免食用辛辣、刺激性食物。
4.其他口腔疾病：需要根据具体情况进行治疗，可能包括药物治疗、手术治疗等。
如果牙齿边上的肉烂掉了，建议及时就医，进行详细的口腔检查和诊断，并根据具体情况制定相应的治疗方案。同时，注意口腔卫生，定期进行口腔检查和清洁，以预防口腔疾病的发生。