吃小龙虾过敏的症状包含皮肤症状、胃肠道反应，且因个体体质差异，过敏症状的严重程度各异。具体如下：
一、皮肤症状：患者常会有皮肤出现红斑、皮疹、瘙痒等表现。这是因为过敏导致皮肤的一系列反应。
1.红斑：皮肤上会呈现出一片片的红色区域。
2.皮疹：可能出现各种形态的疹子。
3.瘙痒：会让人有忍不住想去抓挠的感觉。
二、胃肠道反应：可能有恶心、呕吐、腹泻以及腹痛等情况。这是过敏对胃肠道产生的不良影响。
1.恶心：有想要呕吐的不适感。
2.呕吐：可能会将胃内物质吐出。
3.腹泻：大便次数增多且不成形。
4.腹痛：腹部可能会出现疼痛不适感。
三、全身症状：对于过敏严重的人，还会有胸闷、气短、呼吸困难等状况，若出现喉咙肿胀，更会增加窒息风险。这表明过敏反应较为严重且可能危及生命。
如果吃小龙虾后出现上述症状，就应考虑是过敏所致。患者需要及时就医，在医生指导下进行治疗。对于症状较轻者，可暂不采取特殊治疗。但若症状较重，则需遵医嘱服用氯雷他定、西替利嗪等药物进行治疗，切不可自行服用药物以免出现不良反应。日常生活中要注意饮食，若查出对小龙虾过敏，以后就绝对不能再吃了。
总之，吃小龙虾过敏后的症状多样且程度不一，需根据具体情况及时处理，同时要避免再次接触过敏原。