糖尿病人吃主食，全谷物和杂豆是比较好的选择，一般建议每餐中全谷物和杂豆占主食的1/3左右。比如每天吃200克主食，其中60 - 70克可以是全谷物或杂豆。
全谷物类主食
燕麦： 燕麦富含膳食纤维，能延缓碳水化合物的吸收，有助于稳定血糖。它的升糖指数相对较低，每100克燕麦中膳食纤维含量约10克左右。可以煮成燕麦粥，也能做成燕麦饭。不过吃的时候要注意，不要添加过多的糖。糙米： 糙米保留了外层的种皮、糊粉层和胚，比精米含有更多的营养成分和膳食纤维。其膳食纤维含量约2 - 3克/100克。煮糙米时要提前浸泡一段时间，这样能煮得更软烂，更适合糖尿病人食用。
杂豆类主食
红豆： 红豆属于杂豆，富含蛋白质和膳食纤维。每100克红豆中蛋白质含量约20克左右，膳食纤维约7克。可以用来煮红豆饭，或者和大米一起煮成二米饭。煮红豆时要充分泡发，不然不容易煮烂。绿豆： 绿豆也是不错的选择，它的升糖指数较低，含有丰富的B族维生素等。煮绿豆粥是常见的吃法，但煮的时候不要煮得太烂，保留一定的颗粒感，这样更有利于控制血糖。
薯类主食
红薯： 红薯含有一定量的碳水化合物，但同时也有较多的膳食纤维。不过要注意，吃红薯的时候要相应减少其他主食的量。比如吃100克红薯，大概可以减少50克左右的米饭。而且红薯的烹饪方式尽量选择蒸、煮，避免油炸。马铃薯： 马铃薯也就是土豆，也是可以替代部分主食的。它的淀粉含量相对适中，每100克马铃薯中碳水化合物含量约17克左右。可以做成蒸土豆、煮土豆，或者用来炒着吃，但要控制好量，一般每餐吃100 - 150克比较合适。