银杏叶不能用来泡茶喝，因为银杏叶有毒，直接用其泡茶喝可引起阵发性痉挛、神经麻痹、过敏等副作用。
银杏叶是一种中药材，具有活血化瘀、通络止痛、敛肺平喘、化浊降脂的功效。但银杏叶中含有银杏酸、银杏酚等有毒成分，这些成分在水中溶解度较低，如果直接用银杏叶泡茶喝，很难将这些有毒成分泡出，饮用后可能会引起中毒反应，出现头晕、头痛、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，严重者可能会导致呼吸衰竭、心脏骤停等。
此外，银杏叶的用法用量有一定的讲究，需要在医生的指导下使用。如果自行使用银杏叶泡茶喝，可能会因为用量不当而引起中毒反应。
因此，为了避免中毒反应的发生，建议不要用银杏叶泡茶喝。如果需要使用银杏叶治疗疾病，应该在医生的指导下使用，并且严格按照医嘱用药，不要自行增减药量。