鲤鱼是一种营养丰富的食材，每100克鲤鱼肉中约含有17.6克蛋白质，还富含多种维生素和矿物质等营养成分。
蛋白质含量丰富
优质蛋白质来源：鲤鱼的蛋白质含量较高，且属于优质蛋白质，其氨基酸组成与人体需要接近，容易被人体吸收利用。对于需要补充蛋白质的人群，如术后康复者、生长发育期的儿童等，常吃鲤鱼能帮助补充蛋白质。比如儿童正处于身体快速生长阶段，适量食用鲤鱼可以为身体发育提供充足的蛋白质支持。
富含多种维生素
维生素
A：鲤鱼中含有一定量的维生素A，维生素A对眼睛健康有益，能够维持正常的视觉功能，预防夜盲症等眼部疾病。一般成年人每天需要摄入一定量的维生素A来保持眼睛的良好状态，而从鲤鱼中获取部分维生素A是不错的途径。维生素B族：鲤鱼富含维生素B族，包括维生素B2、维生素B12等。维生素B2参与体内的能量代谢等多种生理过程，能促进生长发育；维生素B12对神经系统的健康有重要作用，有助于维持神经细胞的正常功能。
矿物质含量可观
钾元素：鲤鱼含有较多的钾元素，钾对于维持人体的电解质平衡很重要，能够帮助调节心跳节律，维持正常的血压等。比如对于一些患有高血压的人群，适当摄入含钾丰富的食物有助于控制血压，鲤鱼就是不错的选择之一。钙元素：鲤鱼中也含有一定量的钙，钙是构成骨骼和牙齿的重要成分，对于骨骼发育尚未完全的儿童以及中老年人维持骨骼健康都有帮助。儿童经常食用鲤鱼可以促进骨骼生长，中老年人则能在一定程度上预防骨质疏松。