养肝护胆并无绝对最好的食物，其具体效果因人而异。鉴于肝胆互为表里的关系，那些对肝胆有益的食物通常具有疏肝利胆等功效，比如疏肝理气、清胆利湿、益肝、清肝明目等。不过除了饮食调理，积极进行药物调理往往效果更为显著。
一、饮食调理
1.具有疏肝理气功效的食物有佛手、玫瑰花、绿萼梅、薄荷、娑罗子、八月扎等。
2.清胆利湿的食物有蒲公英、茵陈、金钱草、猪胆汁等。
3.益肝的食物有酸枣仁、枸杞子。
4.有助于清肝明目的食物有菊花、桑叶等。
5.促进消化的食物有山楂、麦芽、谷芽、普洱茶等。
6.一些低脂食物如豆腐、冬瓜、苦瓜、木耳、银耳、沙棘果、香菇、菠菜、芹菜、豆芽等，对养肝也有益处。
二、药物调理
1.保肝利胆的中药有茵陈、虎杖、金钱草、决明子等。
(1)茵陈：味苦辛，性微寒，主要归脾胃、肝胆经。主治因肝失疏泄导致的黄疸，常与栀子配合使用，有清利湿热、利胆退黄的功效，但要注意血虚萎黄或蓄血发黄者需慎用。
(2)金钱草：味甘咸，性微寒，主归肝胆、肾、膀胱经。主治湿热之黄疸证，肝经湿热疏泄不畅，胆汁外溢肌表，可利湿退黄利胆，常与茵陈联合使用，且不宜与东莨菪碱、磺胺类药物同用。
(3)虎杖：味微苦性微寒，主归肝胆经。也主治湿热黄疸证，有利湿退黄利胆之功，另外还可清热解毒、散瘀止痛等。以上三味药可联合使用治疗黄疸，因本品苦寒活血，孕妇需慎用。
(4)决明子：有清肝明目的功效，平时可用来泡茶喝，能养肝保肝，还能利水通便，但脾虚便溏者慎用。
总之，清肝利胆的食物多种多样，可根据自身症状进行个性化选择。同时要保持心情舒畅、心态平和，避免精神刺激，适当运动，起居有常，不熬夜，生活有规律，戒烟戒酒等。需注意的是，食物的功效不能完全替代药物，如果身体不适应当及时就医，遵医嘱进行治疗，以免延误病情。