食道癌通常所指的是食管癌，患者在完成手术后，可以通过食用食物以及补充营养剂来增加营养，以推动身体的康复。术后患者需先摄取流质饮食，再逐步过渡到半流质饮食，最后才过渡至正常饮食。
一、食物：
1.高蛋白食物：像鸡蛋、鱼肉、牛奶、瘦肉以及各类蘑菇等，通常要将其研磨成食糜后再进食，这样可避免对创口形成刺激，也可以饮用一些汤饮，比如鸡汤、鱼汤、鸽子汤、菌汤等，能够为机体提供能量，补充营养，有助于创口的愈合，对身体的恢复有益；
2.高维生素食物：诸如白菜、芹菜、菠菜、苹果、橘子、香蕉等，可以将其榨汁或磨碎成食糜后进食，有利于补充术后身体恢复所必需的维生素以及膳食纤维，能促进胃肠蠕动，助力患者消化系统的恢复，同时还能预防便秘；
3.高热量食物：食管癌患者在手术后需要进食富含碳水化合物的食物，例如米饭、粥、面条等，可为机体补充能量，促进机体的恢复。
二、营养剂：食管癌患者在手术后的初期身体较为虚弱，可以通过鼻饲管给予肠道营养支持，以维持其正常生理活动，常用的营养剂包括复方营养混悬剂、肠内营养混悬液(TPF)等。
食管癌患者在手术后要注意避免食用辛辣或者过硬、过烫的食物，这些食物可能会对患者的食道产生刺激，不利于身体的恢复。倘若患者在术后出现创面出血或反酸等状况，可以前往医院消化科就诊，通过医生视诊和胸片、消化道造影等检查明确病因，并在医生的指导下进行治疗。
总结：本文主要讲述了食管癌患者术后增加营养的方式，包括食用特定食物和补充营养剂，还提到了术后饮食的注意事项及出现异常症状后的应对方法。