扁豆具有以下功效与作用：
1.健脾化湿：适用于脾气虚所致的食少、便溏、体倦乏力等症。
参苓白术散：由人参、茯苓、白术、山药、白扁豆、莲子、薏苡仁、砂仁、桔梗等药物组成，具有健脾、益气、祛湿的功效，可用于治疗脾胃虚弱、食欲不振、大便溏泻、肢倦乏力等症状。
补中益气丸：由炙黄芪、党参、炙甘草、白术（炒）、当归、升麻、柴胡、陈皮等药物组成，具有补中益气、升阳举陷的功效，可用于治疗脾胃虚弱、中气下陷所致的泻痢脱肛、神疲乏力等症状。
2.解毒：扁豆中含有对病毒的抑制成分，能有效抑制病毒的生长，可用于治疗食物中毒或药物中毒。
甘草：具有补脾益气、清热解毒、祛痰止咳、缓急止痛、调和诸药的功效，可用于治疗脾胃虚弱、倦怠乏力、心悸气短、咳嗽痰多、脘腹疼痛、痈肿疮毒、缓解药物毒性等症状。
绿豆：具有清热解毒、消暑除烦、利水消肿、明目降压、利咽润肤、清胃健脾的功效，可用于治疗暑热烦渴、疮疡肿毒、食物中毒、药物中毒、水肿腹胀、小便不利、目赤肿痛、口鼻生疮等症状。
需要注意的是，扁豆必须煮熟才能食用，否则可能会引起中毒。此外，扁豆中含有一种凝集素，具有一定的毒性，过量食用可能会引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。因此，食用扁豆时应适量，不宜过量食用。