白扁豆为豆科植物扁豆的干燥成熟种子，具有以下功效与作用：
1.健脾化湿
白扁豆性温，归脾、胃经，具有健脾化湿的功效，可用于治疗脾虚湿盛所致的食欲不振、大便溏泄、白带过多等症状。
2.消暑解毒
白扁豆甘淡温和，能健脾化湿而消暑解毒，可用于治疗暑湿伤中、脾胃不和所致的呕吐、泄泻等症状。
3.降血糖
白扁豆中含有淀粉酶抑制剂，能够降低血糖，适合糖尿病患者食用。
4.提高免疫力
白扁豆中的蛋白质、维生素、膳食纤维等营养成分，能够提高人体免疫力，增强人体的抗病能力。
注意事项：
1.白扁豆不宜过量食用，以免引起腹胀、腹痛等不适症状。
2.白扁豆中含有一定的凝集素，烹饪时需要彻底煮熟，以免引起中毒。
3.白扁豆性温，容易助火生热，因此体内有实热者不宜食用。
4.白扁豆嘌呤含量较高，痛风患者不宜食用。