红枣和姜煮水喝具有以下好处：
一、温中散寒
红枣和生姜都属温性食物。用红枣和姜煮水喝，可帮助驱除体内寒气。对于手脚发凉、痛经、腹泻等症状能起到改善作用，尤其适合脾胃虚寒、风寒感冒患者饮用。这是因为生姜中蕴含的成分能够温暖身体，而红枣也有助于缓解脾胃虚寒的状况，二者相辅相成，共同发挥温中散寒的功效。
二、补血益气
红枣性温味甘，富含蛋白质、脂肪、钙、铁、锌、硒、维生素A、维生素C、维生素B1、维生素B2等营养物质，对增强造血功能、养气补血以及改善气血不足现象有帮助。生姜含有维生素A、维生素B、维生素C以及铁、钙、锌等多种矿物质，还包含姜辣素，能温暖身体并促进气血运行，从而增强红枣补血益气的效果。比如，其中的维生素等营养成分能为身体提供必要的养分，姜辣素能促进气血的良好循环。
三、促进消化
生姜中含有的姜辣素能够刺激胃酸分泌，进而促进食物消化。红枣具有健脾胃、养血生津的功效，适量饮用红枣生姜水，对于因脾胃虚弱导致的脾胃不和、消化不良等症状可以起到改善作用。具体来说，姜辣素的刺激作用可提升消化功能，而红枣的健脾胃作用为良好的消化奠定了基础。
总之，红枣和姜煮水喝在温中散寒、补血益气、促进消化等方面有一定益处。