脱发人群应多食用植物蛋白、绿色蔬菜、维生素E食物、谷物。
一、植物蛋白：像大豆、黑芝麻、玉米等这类食品富含植物蛋白。头发是由细胞构成，细胞的新陈代谢需要多种营养物质，补充植物蛋白能防止头发干枯。例如，大豆中的营养成分有助于维持头发的健康状态；黑芝麻不仅富含植物蛋白，还含有多种对头发有益的成分；玉米也是一种能提供一定营养支持的食物。
二、绿色蔬菜：菠菜、青菜、包心菜等绿色蔬菜，含有丰富的铁质。脱发人群适当食用这些蔬菜是有益的。菠菜中的铁质等营养成分能给头发带来滋养；青菜可为头发提供一定的营养助力；包心菜的营养成分也对头发有积极作用。
三、维生素E：卷心菜、莴苣、黑芝麻等食物富含维生素E。维生素E能够促进细胞分裂，有利于毛发生长。卷心菜中的维生素E可为毛发提供营养支持；莴苣中的维生素E对头发的健康有一定帮助；黑芝麻除了前面提到的植物蛋白，其含有的维生素E也很重要。
四、谷物：黑豆、黄豆、花生米等谷物，能帮助保持发质的自然状态，起到预防脱发的作用。黑豆富含多种营养成分对头发有益；黄豆可为头发提供相应的营养保障；花生米也有一定的积极影响。
需要注意的是，食物不能治疗脱发，食疗只是预防脱发的方法之一，具体的治疗还需前往专科医院，根据实际情况选择药物或植发手术等合适的方式。