胃癌患者适合食用山药、瘦肉、苹果等食物，饮食上应注重荤素搭配以保持营养多样化，且要遵循少吃多餐原则。具体如下：
一、山药：其富含多种营养成分，还能起到补中益气的作用，有利于脾胃健康。胃癌患者适当食用山药可健脾胃，有助于病情控制。
二、瘦肉：瘦肉含有丰富的优质蛋白。随着胃癌病情的发展，患者身体免疫力会逐渐下降，适量补充优质蛋白可增强免疫力，在一定程度上能控制病情发展，适当延长患者生存期限。
三、苹果：苹果包含多种维生素及微量元素，可为身体补充营养，还能在一定程度上加快人体新陈代谢，有益于身体健康。
此外，胃癌患者还可食用扁豆、薏米、蘑菇、牛奶、猕猴桃等食物，但要避免食用过于油腻及辛辣刺激性食物，以免加重胃肠负担导致病情恶化。
总结：胃癌患者适宜吃山药、瘦肉、苹果等食物，同时要注意饮食的合理搭配和饮食习惯，远离一些不适宜的食物，以利于病情和身体状况。