益生菌空腹或饭后吃都可以，具体选择哪种服用时间，可以根据个人的饮食习惯和身体状况来决定。
如果空腹服用益生菌，由于没有食物的干扰，益生菌可以迅速进入肠道定植，发挥作用。但对于一些胃肠道敏感的人来说，空腹服用可能会引起胃部不适，如腹胀、腹痛等。
如果在饭后服用益生菌，食物可以中和胃酸，减少胃酸对益生菌的破坏，同时也可以缓解胃部不适的症状。此外，饭后服用益生菌还可以促进食物的消化和吸收，提高益生菌的存活率。
需要注意的是，无论在空腹还是饭后服用益生菌，都应该注意以下几点：
1.水温不宜过高：益生菌是一种活菌，水温过高会杀死益生菌，因此服用时水温不宜超过40℃。
2.不宜与抗生素同时服用：抗生素会杀死益生菌，因此服用抗生素后应该间隔2~3小时再服用益生菌。
3.保存方法要正确：益生菌应该保存在阴凉、干燥、通风的地方，避免阳光直射。
总之，益生菌的食用时间可以根据个人情况来决定，如果胃肠道敏感，可以选择饭后服用；如果想要快速发挥作用，可以选择空腹服用。同时，还应该注意服用方法和保存方法，以保证益生菌的效果。