被油烫伤起水泡后，不可以直接挑破。以下是正确的处理方法：
1.冲冷水：立即用流动的冷水冲洗伤口15-30分钟，以降低皮肤温度，缓解疼痛和减少水疱形成。
2.泡：如果水疱较小，无需挑破，可让其自行吸收。但要注意保持水疱的完整性，避免摩擦和感染。
3.脱：水疱较大时，可以用消毒的针或剪刀在水疱底部刺破，让水疱液流出，但要注意避免撕破水疱皮。
4.盖：用消毒的纱布或绷带轻轻覆盖伤口，避免摩擦和感染。
5.送：如果烫伤面积较大或症状严重，应及时就医，以便进行进一步的处理和治疗。
需要注意的是，在处理伤口时，要保持手部清洁，避免感染。同时，要避免在伤口上涂抹牙膏、酱油等偏方，以免加重伤口感染。如果伤口出现红肿、疼痛加剧、发热等症状，应及时就医。