手指甲扁平可能与多种营养缺乏有关，其中比较常见的是缺乏铁元素。一般来说，缺铁性贫血患者中部分人会出现手指甲扁平的情况，大约有30% - 50%的缺铁性贫血患者会有指甲改变。
缺乏铁元素导致手指甲扁平
铁元素的作用：铁是合成血红蛋白的重要原料，而血红蛋白负责携带氧气运输到身体各个部位。当体内铁元素缺乏时，会影响指甲的正常生长，导致指甲扁平、凹陷等改变。食物来源：富含铁的食物有动物肝脏，像猪肝每100克大约含有22.6毫克铁；还有红肉，如牛肉每100克含约2.8毫克铁；豆类中红豆每100克含铁量约7.4毫克等。
缺乏维生素导致手指甲扁平
维生素A缺乏：维生素A对皮肤和指甲的健康很重要。如果缺乏维生素A，指甲可能会出现扁平、失去光泽等情况。食物来源：动物肝脏中维生素A含量丰富，例如每100克鸡肝含维生素A约10414微克；胡萝卜也是很好的来源，每100克胡萝卜含维生素A约4010微克。维生素B族缺乏：B族维生素中的B2、B6等对指甲生长有影响，缺乏时可能导致指甲扁平。食物来源：糙米中含有丰富的B族维生素，每100克糙米含维生素B1约0.34毫克，维生素B2约0.05毫克；全麦面包每100克含维生素B1约0.26毫克，维生素B2约0.06毫克等。
缺乏蛋白质导致手指甲扁平
蛋白质的作用：蛋白质是指甲的重要组成部分，缺乏蛋白质会影响指甲的正常结构和生长，导致指甲扁平。食物来源：蛋类是优质蛋白质的良好来源，一个鸡蛋大约含有6 - 7克蛋白质；牛奶也是不错的选择，每100毫升牛奶含蛋白质约3克；豆类中的黄豆每100克含蛋白质约36.3克等。如果发现手指甲扁平，除了考虑营养缺乏外，还可能是其他疾病引起，比如银屑病患者也可能出现指甲扁平、凹陷等改变。这时候就需要及时就医，通过血常规、微量元素检测等相关检查来明确原因，然后采取相应的措施。如果是营养缺乏导致，就需要调整饮食，保证摄入充足的铁、维生素和蛋白质等营养物质；如果是疾病引起，则需要针对原发病进行治疗。