胆囊炎后背疼痛可能由以下原因导致：一是炎症严重，二是饮食习惯不佳。
一、炎症严重：正常情况下胆囊炎患者主要有上腹疼痛、恶心、呕吐等表现。但当炎症较为严重时，可能会对膈肌神经产生影响，进而使患者出现后背疼痛症状。这种情况下需要及时使用药物来进行抗炎治疗。
二、饮食习惯不佳：患者若平时不注重饮食习惯，经常进食辛辣油腻刺激性食物，可能会引起胆囊炎急性发作，进而刺激到胸椎部位的神经元细胞，从而导致身体出现后背疼痛的现象。对此，建议保持清淡饮食，并要及时前往医院进行全腹部CT检查以便对症处理。
总之，胆囊炎患者出现后背疼痛要考虑炎症程度和饮食习惯等因素，需根据具体情况进行相应处理。