1.食用禁忌：阿胶性滋腻，脾胃虚弱、消化不良者慎服；另外，在患有感冒、咳嗽、腹泻等病或月经来潮时，应停服阿胶，待病愈或经停后再继续服用；消化不良及出血而有瘀滞者，也不宜服用。
2.适宜人群：一般人群均可食用，尤其适宜贫血患者、肿瘤患者及肿瘤放疗、化疗者，身体虚弱者，月经不调者，孕妇保胎安胎者。
3.食用方法：取阿胶250克，砸碎，放入碗中，加入黄酒300毫升，浸泡1-2天，至阿胶软化无硬块；取冰糖200克，加水250毫升，加热溶解，过滤去渣；将冰糖汁倒入泡软的阿胶中，加盖蒸约0.5-1小时，待其全部溶化后取出，放凉后即可服用。
4.食用时间：阿胶糕在早饭前和晚饭后吃效果最佳。早饭前吃阿胶糕，这时候新陈代谢是比较快的时候，这时候吃阿胶糕是能让身体快速的吸收阿胶糕的营养，起到补血的作用。而晚饭后吃阿胶糕，是因为晚饭后马上要睡觉了，是皮肤吸收营养的时候，这样，皮肤就可以很好的吸收影响，达到美容养颜的效果。一般空腹服用有利于吸收。进餐时可以服用，如果肠胃感觉不舒服，饭后一小时服用。