豆浆中毒会依据个人状况出现消化系统症状与神经系统症状，通常不算严重，轻者无需治疗可自行痊愈，重者或儿童应尽快送医治疗。
一、消化系统症状：这是豆浆中毒的常见表现，多因食用未煮熟的生豆浆引发。生豆里含有皂苷、胰蛋白酶抑制物等有毒成分，对胃肠道有刺激性，患者起初会有口腔、食管及胃的烧灼感，接着可能出现恶心、呕吐、腹痛、腹胀和腹泻等情况。
二、神经系统症状：部分患者会有头痛、头晕、乏力、手足麻木等神经系统症状，这可能是豆浆中毒后患者大量呕吐、腹泻导致脱水而引起。
豆浆中毒后，患者可先尝试催吐，自行吐出胃内物质，症状较轻者通常无需特殊处理，呕吐后可适当饮水并注意休息。要是呕吐、腹泻症状严重，容易引发脱水，建议即刻前往医院就诊，在医生指导下进行静脉补液治疗。
总之，豆浆中毒的症状包括消化系统和神经系统方面，应根据具体情况采取相应措施，严重时需及时就医。