吃辣打嗝的原因包括辣刺激膈肌引起阵发性和痉挛性收缩、慢性胃炎以及胃溃疡。在胸腔与腹腔之间存在膈肌将两者分隔，膈肌同身体其他器官一样有神经分布和血液供应，当打嗝诱因传导至大脑后，大脑会发出指令从而引起打嗝。
一、吃辣会刺激胃黏膜，致使黏膜充血、水肿，损害黏膜屏障，还会刺激胃酸、胃蛋白酶分泌，进一步加重胃黏膜损伤，进而刺激膈肌神经，造成膈肌痉挛，于是出现打嗝现象。
二、若患有慢性胃炎，患者胃部黏膜会发生炎性改变，对饮食刺激会更为敏感，所以吃辣或其他刺激性食物时，很容易出现打嗝等不适症状。
三、胃溃疡是指胃部内壁出现开放性溃疡，除了厌食、反酸、胃痛、胃胀等症状外，吃辣打嗝也是很典型的一个症状。
总之，吃辣打嗝可能是由多种原因导致的，需要注意饮食并关注自身健康状况。