喝酒胃出血主要源于酒精导致的胃黏膜损伤。对此，首先要禁食并输液止血，待病情稳定且无出血后，可通过食物和药物来调养，同时必须杜绝喝酒，以防胃黏膜损伤加重。具体如下：
一、食物调养：
1.适合多食用富含维生素B的食物，因为丰富的维生素能推动胃黏膜的修复与再生，像小麦、高粱、鸡肉、牛奶等都是不错的选择，此外，还可适当吃些新鲜的瓜果蔬菜，比如小白菜、上海青、菠菜等。
2.健脾养胃的食物也应适当摄入，例如山药、桂圆、小米、胡萝卜等。饮食要保持规律，避免暴饮暴食，建议少吃多餐，晚上睡觉前不宜吃过多食物。
二、药物调养：
1.由于喝酒会引起胃黏膜损伤，可使用保护胃黏膜的药物，临床上常用的有果胶铋、硫糖铝等。
2.如果存在胃酸分泌过多的情况，尤其是胃溃疡患者，还需要应用抑制胃酸分泌的药物，常用的有奥美拉唑、雷贝拉唑、西咪替丁等。
总之，对于喝酒胃出血后的调养，要从食物和药物两方面着手，并且一定要严格避免再次饮酒，以促进胃黏膜的良好恢复。