手心、脚心发黄可能由高胡萝卜素血症、病毒性肝炎、药物性肝损伤、黄疸等引起，和缺乏营养关系不大。具体如下：
一、高胡萝卜素血症：这是由于过多食用含胡萝卜素的食品导致皮肤发黄，像橘子、西红柿、胡萝卜等。此外，患有高脂血症、甲状腺功能低下、糖尿病等疾病也可能引发高胡萝卜血症，会有手掌和足掌皮肤发黄、食欲下降、倦怠乏力等表现。平时应减少含胡萝卜素食物的摄取。
二、病毒性肝炎：主要由乙肝病毒、丙肝病毒、丁肝病毒、甲肝病毒等，通过血液、性接触、母婴传播、粪-口等不同传播途径进行传播。其典型症状为倦怠乏力、厌油腻、皮肤和巩膜黄染等，所以手心、脚心也会出现发黄现象。
三、药物性肝损伤：主要因药物代谢产物量增多，或是药物通过免疫机制或非免疫机制损害肝脏而引起，也可能由遗传、长期营养不良、病毒性肝炎、接触过量有毒物质、长期饮酒等诱发。表现为发热、恶心、腹水以及手心脚心发黄等情况。
四、黄疸：主要因溶血性黄疸、胆汁淤积性黄疸、肝细胞性黄疸、先天性非溶血性黄疸等，导致肝胆湿热蕴结体内，使胆汁不能排泄体外，从而出现手心脚心发黄或眼球巩膜黄染，甚至会有小便以及全身皮肤发黄的现象。
总之，当出现手心、脚心发黄时，要考虑可能是这些原因导致的，应及时就医，明确具体病因，并采取相应的治疗措施。