三岁宝宝大便干结粗硬属于便秘，可通过以下几种方式来改善症状：
一、食疗：当大便长期发干且不易排出时，应多食用富含膳食纤维的食物。比如香蕉，其含有丰富的膳食纤维，能在肠道内吸收水分以软化大便，同时还能促进肠道正常蠕动，从而缓解排便困难、排便痛苦等情况；苹果也富含膳食纤维，对改善便秘有帮助；草莓同样可以起到类似作用；葡萄也是不错的选择。
二、药物治疗：常用于较为严重的便秘情况。可遵医嘱服用缓泻剂、肠动力剂、微生态制剂等药物。缓泻剂能起到调节肠道、促进大便排出的效果；肠动力剂可增强肠道动力；微生态制剂有助于维持肠道菌群平衡。
三、运动治疗：很多宝宝大便干硬且不易排出是与长期不爱活动有关。治疗时可适当增加体育锻炼，比如经常练习跑步、跳绳、打球等。在运动过程中能够加快肠道蠕动，有利于大便的排出。
总之，三岁宝宝发生便秘时，如需用药必须在医生的指导下进行，以避免擅自用药对肠道功能健康造成不良影响。