拉肚子拉水属于腹泻，11个月宝宝腹泻且排的是水样便，需要依据病因来实施处理举措，主要涵盖调整饮食以及药物治疗。
一、调整饮食方面。腹泻时消化功能会有所减弱，需要对饮食进行调整。要是奶粉喂养，需留意奶粉冲调时的温度，可适当将奶粉稀释，避免过冷、过热以及过稠，并且要遵循少食多喂的原则。倘若为母乳喂养，母亲的饮食要以易消化、清淡、流质以及半流质为主，不能吃辛辣刺激性食物和油腻食物。可给宝宝服用肠道益生菌，来调理肠道菌群。
二、药物治疗方面。要是由肠道感染导致的，应当进行大便常规检查，明确具体的病原体。如果提示是细菌感染，就需要应用抗生素类药物进行治疗；要是病毒感染，多数是以对症治疗为主，比如口服益生菌、局部贴肚脐贴等。如果出现脱水现象，要及时予以纠正，可口服补液盐，且需要频繁口服。
总之，对于11个月宝宝腹泻排水样便的情况，要从饮食调整和药物治疗两方面着手，根据具体病因采取合适的措施，同时要注意观察宝宝的症状变化，如有异常应及时就医。