急性胃炎的治疗主要包括一般治疗、药物治疗等。一般来说，急性胃炎的治疗需根据具体病情采取相应措施，通常通过调整生活方式和合理用药来缓解症状。
一般治疗方面
饮食调整： 发病期间要避免食用辛辣、油腻、刺激性食物，比如辣椒、油炸食品等，尽量选择清淡易消化的食物，像米粥、面条等。一般建议在急性胃炎发作时，短时间内（1 - 2天）以流食或半流食为主。休息保障： 患者需要保证充足的休息，让身体有足够的能量来对抗炎症，一般建议休息1 - 3天，具体根据病情严重程度调整。
药物治疗方面
抑制胃酸分泌药物： 常用的有质子泵抑制剂，如奥美拉唑，它可以抑制胃酸的分泌，减少胃酸对胃黏膜的刺激，一般适用于有胃酸过多、烧心等症状的急性胃炎患者。还有H₂受体拮抗剂，如雷尼替丁，也能起到抑制胃酸分泌的作用，对于缓解胃部不适有一定帮助。保护胃黏膜药物： 像铝碳酸镁，它可以在胃黏膜表面形成一层保护屏障，防止胃酸、胆汁等对胃黏膜的进一步损伤；还有硫糖铝，也能保护胃黏膜，促进胃黏膜的修复。
针对病因治疗
感染因素： 如果是由细菌感染引起的急性胃炎，如因食用被污染食物导致，可能需要使用抗生素进行治疗，但具体使用哪种抗生素要根据感染的细菌种类来定，一般会选择对胃肠道细菌敏感的抗生素。例如幽门螺杆菌感染相关的急性胃炎，可能需要联合使用抗生素等药物进行治疗，但具体用药需遵医嘱。应激因素： 对于因严重创伤、大手术等应激情况导致的急性胃炎，需要积极治疗原发病，同时采取措施保护胃黏膜等对症治疗。比如因严重车祸后出现的急性胃炎，在治疗车祸创伤的同时，给予抑制胃酸、保护胃黏膜等治疗。