急性肠炎多由饮食不洁等引起，一般通过补液、药物等治疗，多数患者经规范处理可较快恢复。比如轻度急性肠炎，通过适当处理，几天内就能缓解症状。
补液治疗很关键
口服补液：对于轻度脱水的患者，可口服补液盐溶液，一般成人每小时服用500 - 1000毫升，儿童按体重计算服用量，以补充丢失的水分和电解质。静脉补液：如果患者脱水较为严重，出现精神萎靡、尿量明显减少等情况，就需要进行静脉补液，通过静脉输入葡萄糖溶液、生理盐水等，快速纠正脱水和电解质紊乱。
药物治疗有多种
抗感染药物：如果是细菌感染引起的急性肠炎，可根据病情选用合适的抗生素，如诺氟沙星等，但需要注意诺氟沙星一般不建议18岁以下未成年人使用。如果是病毒感染引起的，通常不需要使用抗病毒药物，主要是对症治疗。止泻药物：常用的有蒙脱石散，它可以吸附肠道内的毒素和病菌，起到止泻的作用，成人每次1袋（3克），每日3次，儿童根据年龄和体重调整剂量。解痉止痛药物：对于腹痛明显的患者，可使用颠茄片等药物缓解肠道痉挛，减轻疼痛，但青光眼患者等应慎用。
饮食调整不能少
急性期饮食：在急性肠炎发作的急性期，患者应暂时禁食，让肠道得到休息，随后可逐渐进食清淡、易消化的流质或半流质食物，如米汤、稀粥、藕粉等。避免食用油腻、辛辣、刺激性食物以及生冷食物，这些食物会加重肠道负担。恢复期饮食：随着病情逐渐好转，可过渡到正常饮食，但仍要注意饮食规律，少食多餐，避免一次性进食过多。要保证摄入足够的营养，可适当增加蛋白质和维生素的摄入，如瘦肉、鱼类、新鲜蔬菜和水果等，但要注意烹饪方式，以蒸煮炖为主，避免油炸煎烤。