头发和脸出油通常由先天遗传、饮食不当、不良生活方式、不良环境、脂溢性皮炎等因素导致，需依据不同原因选取适宜的应对举措。具体如下：
一、先天遗传：若自身皮脂腺分泌较为旺盛，就可能出现易出油状况，可通过勤洗头、勤洗脸来改善。
二、饮食不当：倘若经常食用辛辣、油腻、高糖等食物，会对皮脂腺形成刺激，从而可能引发皮肤出油多的现象，可通过调整饮食结构来改善。
三、不良生活方式：若精神压力过大或长时间熬夜致使睡眠不足，造成内分泌紊乱，对皮脂腺产生刺激，就可能分泌过多油脂，出现皮肤油腻情况，可通过改正不良生活方式进行调理。
四、不良环境：要是长时间处于高温环境，导致皮脂腺分泌旺盛，产生过多油脂，就可能致使头发油腻、脸出油，可通过改善不良环境进行调节。
五、脂溢性皮炎：一般和遗传、皮质代谢异常等相关，常会在头皮、面部等油脂分泌多的部位出现黄红色斑片，上面附着油腻性鳞屑，并伴有瘙痒等情况，可遵医嘱使用吡美莫司乳膏、复方酮康唑乳膏等药物进行治疗。需前往医院进行详细检查，再采取合适的治疗方法。
总结概况提示：头发和脸出油的原因多样，包括先天因素、饮食、生活方式、环境及脂溢性皮炎等，要根据具体情况采取针对性措施改善或治疗。