早上吃了猪血大便黑色是因为猪血中含有大量的铁元素，铁元素在肠道内与硫化物结合形成硫化铁，从而使大便呈现黑色，这是正常的生理现象，一般不需要特殊处理。
正常生理现象的原理
铁元素的作用：猪血中的铁是血红素铁，人体对其吸收率较高。当摄入猪血后，铁被肠道吸收，未被完全吸收的铁在肠道内与硫化氢结合，生成黑色的硫化铁，导致大便颜色变黑。持续时间：通常在停止食用猪血后的1 - 2天内，大便颜色会逐渐恢复正常。
与消化道出血的区别
消化道出血的特点：如果是消化道出血导致的黑便，除了大便颜色发黑外，可能还会伴有腹痛、头晕、乏力等症状。而且这种黑便一般是持续性的，即使停止食用猪血，黑便情况也不会很快改善。可以通过大便隐血试验来鉴别，如果是消化道出血，大便隐血试验呈阳性；而食用猪血引起的黑便，大便隐血试验是阴性。
其他可能导致黑便的食物因素
桑葚等食物：除了猪血，食用大量桑葚后也可能出现大便变黑的情况。桑葚中的色素不能被人体完全吸收，会随着大便排出，使大便颜色改变。一般停止食用桑葚1 - 2天后，大便颜色会恢复正常。蓝莓等：同理，大量食用蓝莓后，其中的色素也可能导致大便变黑，这也是正常的食物因素引起的黑便，与疾病无关，停止食用相关食物后大便颜色会逐渐恢复。
如何判断是否为正常情况
观察后续大便情况：在停止食用猪血后，密切观察大便颜色的变化。如果接下来的1 - 2天内，大便颜色逐渐恢复为黄色或黄褐色，那么基本可以确定是食用猪血导致的黑便，属于正常现象。如果停止食用猪血后，黑便情况仍然持续，或者伴有其他不适症状，如腹痛、腹泻、呕吐等，就需要及时就医，进行进一步的检查，如大便常规、胃镜、肠镜等，以排除消化道出血等疾病的可能。