痛风患者要避免食用嘌呤含量高的蔬菜，比如香菇，每100克香菇中嘌呤含量较高；还有紫菜，紫菜的嘌呤含量也不低。
高嘌呤蔬菜类
菠菜：菠菜属于中高嘌呤蔬菜，每100克菠菜约含嘌呤50~150毫克，痛风患者大量食用可能会使体内尿酸水平升高，诱发痛风发作。芦笋：芦笋的嘌呤含量也不可小觑，痛风患者食用后需注意尿酸变化。
腌制蔬菜类
咸菜：咸菜在腌制过程中会添加大量盐分，而且其本身可能含有一定量的嘌呤前体物质，痛风患者食用后，不仅可能因盐分摄入过多影响尿酸代谢，其中的嘌呤相关成分也可能不利于病情控制。酱菜：很多酱菜是用蔬菜经过腌制、发酵等工艺制成，嘌呤含量相对较高，同时高盐等问题也不利于痛风患者管理病情。
部分菌类蔬菜类
金针菇：金针菇的嘌呤含量不算低，痛风患者食用时要谨慎，过量食用可能会对尿酸水平产生不良影响。银耳：虽然银耳总体嘌呤含量不是特别高，但如果大量食用，长期积累下来也可能对痛风病情有一定影响，所以也需要适当控制摄入量。