临床上并不存在所谓降血压最有效5种蔬菜的说法，但有一些蔬菜对降血压有一定帮助，比如芹菜、韭菜、黑木耳、茄子、香菇等，可作为药物降压的辅助，高血压患者可适当多食用。
一、芹菜：芹菜中含有酸性的降压成分，能够促使血管扩张，所以芹菜可作为降血压的优选蔬菜。
二、韭菜：韭菜富含钾离子、膳食纤维、硫化物等。高血压患者适量食用韭菜，能起到补充营养、促进血钠排出、降血脂以及扩张血脉的作用，还可由此使血容量降低，进而达到降低血压的效果。
三、黑木耳：黑木耳含有多种元素，尤其钙含量丰富，且蛋白质、维生素和铁的含量都较高，蛋白质中还有多种氨基酸，其中赖氨酸和亮氨酸含量尤为丰富。黑木耳对高血压和高血脂能起到一定的辅助治疗作用。
四、茄子：茄子是紫色蔬菜中的佳品，营养价值颇高。临床发现茄子紫色皮中富含维生素P，且颜色越紫含量越高。维生素P可增加毛细血管弹性，还能改善微循环，对高血压、动脉硬化及坏血病患者具有一定预防作用。
五、香菇：香菇属于菌类蔬菜，营养价值高，富含维生素B群、铁、钾、维生素D。研究表明香菇中所含的嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及核酸物质具有降低血压和胆固醇的功效。
需要强调的是，单纯依靠食物来降血压是不太现实的。治疗高血压除了要改善自身生活习惯，注意饮食结构、均衡膳食，限制钠盐及高脂肪、高胆固醇食物的摄入外，最主要的还是要在医生指导下规律服用降压药物，同时还需注意定期体检，监测血压。