胆囊结石吃以下几类水果比较好：
一、富含维生素C的水果：可以适当吃蓝莓、葡萄、草莓等这类富含维生素C的水果。维生素C对于调节人体新陈代谢有着重要作用，同时还有利于避免胆固醇和胆汁高度中和而形成胆结石。比如蓝莓，它富含丰富的维生素C，具有良好的抗氧化功效；葡萄中的维生素C含量也较为可观，对身体有益；草莓同样含有一定量的维生素C，能在一定程度上起到积极作用。
二、富含纤维素的水果：适量食用香蕉、火龙果、橘子等富含丰富纤维素的水果是不错的选择。纤维素在肠道内膨胀后，能够减少人体对脂肪和胆固醇的吸收，也可以促进胆固醇与脂肪的排泄，这对预防结石形成很有帮助。像香蕉，其纤维素能促进肠道蠕动；火龙果的纤维素含量较高，有助于消化；橘子也含有一定的纤维素。
三、富含矿物质的水果：柑橘、枇杷等富含矿物质的水果可以适量食用，有助于补充身体所需的营养物质，增强机体抵抗疾病的能力。例如柑橘，富含多种矿物质；枇杷也有着一定的矿物质成分。
总之，胆囊结石患者选择这些富含维生素C、纤维素、矿物质的水果，对身体有诸多益处。