胆结石患者适合食用以下水果：
1.富含维生素C的水果：维生素C可以促进胆固醇转化为胆汁酸，有助于降低胆固醇水平，从而减少胆结石的形成。富含维生素C的水果包括橙子、柠檬、柚子、猕猴桃等。
2.富含膳食纤维的水果：膳食纤维可以降低胆固醇的吸收，减少胆结石的形成风险。富含膳食纤维的水果包括苹果、香蕉、梨、草莓等。
3.有利胆作用的水果：一些水果具有利胆作用，可以促进胆汁的分泌和排泄，有助于预防和治疗胆结石。有利胆作用的水果包括乌梅、山楂、柿子等。
需要注意的是，胆结石患者应避免食用富含脂肪和胆固醇的水果，如榴莲、椰子、牛油果等。此外，胆结石患者的饮食应根据个人情况进行调整，建议在医生或营养师的指导下进行。