急性胃肠炎症通常由摄入不洁食物引发，其病情有轻有重。需依据患者具体状况来判别严重程度。
一、大部分情况不严重：
1.多数急性肠胃炎症会呈现腹痛、腹泻、恶心、呕吐等症状。
2.此时要补充水分，保持清淡饮食，此类轻度的急性胃肠炎症可在较短时间内恢复。
3.也可在医生指导下运用益生菌或抗生素进行治疗。
二、少部分情况可能会很严重：
1.若患者存在免疫功能缺陷、未及时治疗或细菌毒力过强等情况，急性肠胃炎症可能恶化为脓毒血症或感染性休克，这时就属于严重情形。
2.一般需要即刻就医并接受救治。
总之，急性胃肠炎症的严重程度各异，要根据具体表现和患者自身情况来准确判断，以便采取合适的应对措施。