酒酿通常也被称为米酒。其功效主要包括补充营养、刺激胃酸分泌以及增强皮肤免疫功能等，而作用则体现在增强抵抗力、增进食欲、美容养颜以及具有药用价值等方面。具体如下：
一、米酒是通过将蒸熟的糯米拌上特殊的微生物酵母即酒酵发酵而成的饮品，它富含维生素、糖类、有机酸、蛋白质、糖、氨基酸等多种营养成分。食用者摄入后能够补充身体所需的营养物质，从而起到增强抵抗力的作用。
1.维生素：为身体提供必需的营养支持。
2.糖类、有机酸等：能提供能量。
3.蛋白质、氨基酸等：有助于维持身体正常的生理功能。
二、米酒可以刺激胃酸分泌，这样能够强化对食物的消化吸收，进而发挥增进食欲的功效。
三、米酒中含有的氨基酸能够增强皮肤免疫功能，还能调节水分、平衡油脂，以此实现美容养颜的效果。
四、米酒有着良好的药用价值，具有养脾扶肝、改善腰膝疼痛等作用。
建议食用者在日常生活中适量食用米酒，以防刺激肠胃。同时，孕妇、哺乳期女性应避免食用米酒，避免对宝宝的生长发育产生影响。
总之，米酒具有多种功效和作用，但食用时要注意适量和特殊人群的禁忌。