辨别奶粉真假的方法包括：包装外观鉴别、试手感、辨颜色、闻气味、尝味道、看溶解速度。
一、包装外观鉴别：真奶粉的外包装是很正规的，其图案清晰，文字也明了。而且每罐奶粉都会有独一无二的条形码，消费者通过查询条形码能知晓产品的具体情况。而假奶粉的文字往往模糊不清，也查不到条形码的相关信息。
二、试手感：用手指捏住奶粉并来回摩擦，真奶粉质地细腻，会发出“吱吱”声；假奶粉颗粒较粗，发出的是“沙沙”声。
三、辨颜色：真奶粉呈现出天然的乳黄色，而假奶粉颜色会比较白。
四、闻气味：真奶粉具有牛奶特有的乳香味，假奶粉则有很浓的奶油香精味。
五、尝味道：真奶粉细腻，容易粘住牙齿、舌头和上颚部，并且无甜味；假奶粉放入口中不粘牙，且甜味很浓。
六、看溶解速度：用冷开水冲调时，真奶粉需要经搅拌才会溶解成乳白色浑浊液，假奶粉不用搅拌就能自动溶解或发生沉淀。用热开水冲调时，真奶粉会形成悬漂物上浮，搅拌之初会粘住调羹，假奶粉则溶解迅速。
总之，通过以上这些方面可以较为有效地辨别奶粉的真假，消费者在购买时要仔细观察和判断，以确保购买到优质的真奶粉。