吃阿胶糕上火可通过如下方法解决：
一、吃完阿胶糕后要多喝水，并多吃富含维生素的蔬菜、水果，这不但有利于降低阿胶糕的火气，还能在身体吸收阿胶中氨基酸等营养物质时为其补充消耗的维生素。
二、吃阿胶糕时不要吃辛辣油腻食物。首先辛辣食物会影响阿胶糕的滋补效果，其次辛辣也会使上火程度加重。
三、在制作阿胶糕时，把控好所加的热性辅料的量，可以搭配一些凉性、平性的辅料，比如干玫瑰花（微温）、蔓越莓干（凉）、蓝莓干（凉）以及平性的乌梅等，用来中和新鲜阿胶的火气。糖一定要选择平性的冰糖，同时尽量减少配方中阿胶的用量。
四、吃阿胶糕可配合饮用一些去火的菊花茶等，且服用阿胶之前要辩证体质，只有适合的才是最好的，阴性体质以及体质热的人最好少吃阿胶糕。
总结：以上介绍了吃阿胶糕上火的几种解决办法，包括多喝水和吃蔬菜水果、避免吃辛辣油腻食物、合理搭配制作阿胶糕的辅料以及配合饮用去火饮品和辩证体质后食用等。