防脱发的6种食物包括：黑豆、黑芝麻、牛肉、贝类、海带、杏仁。具体如下：
一、黑豆：有清热活血、补虚乌发的作用。其蛋白质含量颇高，还富含维生素E、B族维生素、泛酸以及微量元素等多样营养成分。多食用黑豆不但对产后脱发、脂溢性脱发有效果，而且能推动人体合成酪氨酸酶，从而进一步促进黑色素的形成。
二、黑芝麻：具备补肝肾、养精血、润肠通便的功能，富含蛋白质、维生素E、维生素B1等，对于肝肾精血不足引发的白发、脱发有良好的医治功效。黑芝麻同样也可以促进酪氨酸酶的合成来达到乌发目的。
三、牛肉：牛肉含有丰富的铁和蛋白质，经常食用可为头发提供充足养分，防止头发因缺乏蛋白质和微量元素而出现干枯、分叉、脱发等情况。此外，缺铁也是造成脱发的一个原因，所以若有脱发问题，可以常吃牛肉。
四、贝类：贝类含有大量的锌，比如生蚝。锌能够助力细胞再生，维持体能激素平衡，推动头发生长。锌还能使头皮腺体与毛囊连接得更紧密，起到固发防脱的功效。
五、海带：海带里含有碘、维生素B、维生素C等营养物质。头发的光泽与甲状腺相关，而海带中的碘被人体吸收后主要用于合成甲状腺激素。所以食用海带可以防止脱发，并且能让头发顺滑且有光泽。
六、杏仁：杏仁富含维生素E和锌，以及不饱和脂肪酸。而缺乏维生素E、维生素B6、铁和锌等会更容易导致脱发。因此，杏仁是优质的防脱发食物。
总结概况提示：以上详细阐述了防脱发的六种食物及其功效和作用原理，这些食物通过提供不同的营养成分来改善头发状况、防止脱发。