胃癌晚期患者死前可能出现多种症状，一般来说，患者会有极度消瘦的情况，体重可能在短期内明显下降，有的患者体重可减轻10%以上。
身体状态方面的症状
极度虚弱：患者身体非常虚弱，几乎没有力气活动，长时间处于卧床状态，连基本的翻身等动作都难以自主完成。由于身体消耗极大，患者会感觉全身乏力，即使稍微活动一下都会气喘吁吁。疼痛加剧：胃癌晚期疼痛较为剧烈，可能涉及多个部位。腹部疼痛会持续加重，疼痛性质多样，有的是剧烈的胀痛，有的是难以忍受的刺痛，而且这种疼痛往往难以通过常规的止痛药物完全缓解。部分患者还可能出现其他部位的牵涉痛，比如肩背部疼痛等。
消化系统相关症状
进食困难：患者几乎无法正常进食，即使少量进食也会出现恶心、呕吐的情况。食物难以通过消化道，可能会出现吞咽梗阻感，喝水都可能困难，导致身体进一步缺乏营养。消化道出血：部分胃癌晚期患者会出现消化道出血现象，轻者可能表现为大便潜血阳性，严重时会出现呕血，呕吐物可能是暗红色或者咖啡色的物质，出血量多的时候还可能出现黑便，颜色像柏油样，这会导致患者贫血进一步加重。
其他系统相关症状
呼吸循环问题：患者呼吸会变得急促、困难，可能出现呼吸困难的情况，严重时需要吸氧来维持。循环系统也会受到影响，可能出现血压下降，心率异常等情况，比如心率过快或者过慢，身体循环功能变差，四肢可能会出现冰冷、发绀等表现。意识状态改变：随着病情进展，患者意识可能会出现改变，比如逐渐变得嗜睡，对外界刺激的反应变得迟钝，严重时可能陷入昏迷状态，难以唤醒，这是因为身体各个器官功能衰竭，无法为大脑提供足够的养分和正常的代谢支持。