早上起来嘴里发苦，其原因可能是胃火旺盛，也可能是患有牙周方面的疾病等。
一、胃火旺盛：如果日常饮食中经常进食过于油腻的食物，就容易导致胃火变得旺盛。在这种情况下，就很可能出现早上起来嘴里发苦的现象，同时往往还会伴有口渴、口干以及口苦等不适症状。胃火旺盛主要是由于饮食不节、情志失调、邪热犯胃等因素引起的。饮食不规律、暴饮暴食、过多食用辛辣油腻食物等都可能损伤脾胃，导致胃火内生。而长期精神紧张、焦虑、压力大等不良情绪，也可能导致肝气郁结，气郁化火，进而影响到胃，使胃火亢盛。此外，外感热邪侵犯胃腑，也会导致胃火亢盛。
二、牙周疾病：患有牙周疾病的患者，牙龈周围通常会残留有菌斑。如果菌斑长期停留，就会矿化形成牙结石，这样就会对牙龈造成刺激，从而引发红肿、出血以及化脓等不适症状。在这种情况下，口腔内菌群可能会出现失调，进而引发嘴苦以及嘴巴干燥等异常表现。牙周疾病主要包括牙龈炎和牙周炎等，其发生与牙菌斑、牙结石、食物嵌塞、不良修复体、咬合创伤、内分泌紊乱、遗传等多种因素有关。
总之，早上起来嘴里发苦可能是由多种原因引起的，需要根据具体情况进行分析和判断，并采取相应的措施进行治疗和调理。