乙肝饮食的注意事项包括：保持清淡饮食、注意饮食卫生、注意戒烟戒酒、注意饮食安全。
一、保持清淡饮食：乙肝患者通常存在油脂代谢障碍，所以要避免食用油腻以及油炸食物，以防引起血脂增高和诱发脂肪肝。同时也要避免辛辣食物，不然容易刺激胃肠道，甚至引发胃炎以及胃溃疡等病症。
1.避免油腻及油炸食物：这类食物会加重肝脏代谢负担。
2.避免辛辣食物：其对胃肠道刺激较大。
二、注意饮食卫生：不能食用放置时间过长的食物，因为食物发霉后易滋生黄曲霉，从而诱发肝癌。
(1)防止食用过期食物：避免食物霉变。
三、注意戒烟戒酒：香烟中含有多种有毒物质，会损害肝功能，抑制肝细胞再生及修复。而酒精对肝脏的损伤会引发酒精性脂肪肝、酒精性肝炎以及酒精性肝硬化，甚至导致肝癌发生。
1.香烟的危害：多种有毒物质影响肝脏。
2.酒精的危害：可导致一系列肝脏疾病。
四、注意饮食安全：要避免食用加工食品，少吃罐装或瓶装食品，避免高铜饮食，少吃海产品，如牡蛎、鲍鱼以及扇贝等，否则铜元素易在肝脏持续停留，加重肝脏负担。
总之，乙肝具有一定危害性，患者在注重饮食调整的同时，也需要积极进行原发病的治疗，以更好地维护身体健康。