乙肝患者在饮食上需格外注意，一般来说，要保证均衡营养，同时避免一些不利于病情的饮食。首先，乙肝患者每日应保证摄入足够的蛋白质，像瘦肉、鱼类、蛋类、豆类等都是优质蛋白质的良好来源，每日蛋白质摄入量可维持在每公斤体重1-1.5克左右。
合理摄入蛋白质
优质蛋白为主： 像鸡蛋，每天吃1-2个较为合适，既能补充蛋白质，又不会给肝脏造成过重负担；鱼类也是不错的选择，比如鲫鱼，清蒸或炖煮后食用，每周可吃2-3次。控制量别过量： 虽然蛋白质对身体重要，但也不能过量摄入，否则会加重肝脏代谢负担。
注意脂肪摄入
选择健康脂肪： 可以多吃富含不饱和脂肪酸的食物，如橄榄油、深海鱼油等，每天摄入的脂肪量应控制在总热量的20%-30%。像橄榄油，在烹饪时可以代替部分动物油使用，每餐用10-15克左右。避免高脂肪食物： 要少吃油炸食品，如炸鸡、炸薯条等，还有动物内脏，这类食物含脂肪和胆固醇较高，会增加肝脏代谢压力。
保证维生素摄入
多吃新鲜蔬果： 每天应摄入500克左右的新鲜蔬菜，像菠菜、西兰花等，蔬菜富含维生素和膳食纤维；水果每天吃200-300克，例如苹果、橙子等，能补充多种维生素，有助于肝脏修复。注意烹饪方式： 烹饪蔬菜时尽量采用快炒的方式，减少维生素的流失。
控制糖分摄入
限制高糖食物： 要少吃糖果、甜点等高糖食品，因为过多的糖分会转化为脂肪堆积在肝脏，加重脂肪肝的风险，一般每天摄入的糖分应控制在总热量的10%以下。选择低糖水果： 像草莓、柚子等低糖水果可以适当食用，但也不能毫无节制。