一岁宝宝吃得多但不长肉，可能由多种原因导致。比如营养吸收不好，常见的是肠道消化功能较弱，食物中的营养不能被充分吸收利用。也可能是运动量过大，消耗的能量多，虽然吃得多，但消耗也多，就不容易长肉。还有可能是疾病因素，像甲状腺功能亢进，会使宝宝代谢加快，吃得多却体重不增。
饮食结构问题
营养搭配不合理： 如果宝宝的饮食中，碳水化合物占比过高，而蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等摄入不足，就会出现吃得多但长肉少的情况。比如宝宝每餐都吃很多米饭、面食等碳水化合物，但是肉类、蛋类、蔬菜水果摄入少。辅食添加不当： 一岁宝宝已经开始添加辅食，如果辅食添加过于单一，也会影响营养摄入。例如只给宝宝吃米糊，没有及时添加富含蛋白质的食物，像鱼肉、豆腐等，就会导致营养不均衡，影响长肉。
疾病因素影响
消化系统疾病： 像慢性腹泻、乳糖不耐受等消化系统问题，会影响宝宝对食物中营养的吸收。如果宝宝患有慢性腹泻，持续时间超过两周，就会导致营养流失，即使吃得多，也不容易长肉。乳糖不耐受的宝宝，吃了含乳糖的食物后，会出现腹泻、腹胀等症状，影响营养吸收。内分泌疾病： 除了甲状腺功能亢进，还有垂体功能减退等内分泌疾病也可能导致这种情况。垂体功能减退会影响激素分泌，从而影响宝宝的生长发育和营养代谢，出现吃得多但不长肉的现象。
运动量与睡眠因素
运动量过大： 一岁宝宝活泼好动，如果宝宝的运动量明显高于同龄孩子，消耗的能量就会增多。比如宝宝经常处于比较兴奋的状态，到处爬、跑，消耗的热量多，即使吃进去很多食物，也不容易转化为脂肪储存起来，就不容易长肉。睡眠不足： 睡眠对宝宝的生长发育很重要，睡眠不足会影响生长激素的分泌，从而影响宝宝的体重增长。一般一岁宝宝需要保证12 - 14小时的睡眠时间，如果宝宝睡眠不足，即使吃得多，也可能出现不长肉的情况。