经常吃西红柿一般不会让人发胖。西红柿是一种低热量、高纤维的食物，每100克西红柿大约含有20千卡左右的热量。
西红柿的营养成分特点
低热量属性： 西红柿热量很低，其主要成分是水，占比能达到90%以上，剩下的部分中碳水化合物含量相对较少，且其中的糖分多为果糖等易于代谢的糖类，但由于整体热量低，即使多吃也不容易造成热量过剩转化为脂肪堆积。高纤维含量： 西红柿富含膳食纤维，膳食纤维能增加饱腹感，让人在进食后较长时间内感觉不到饥饿，这样就有助于减少其他高热量食物的摄入。比如，吃了含有膳食纤维的西红柿后，能避免因为肚子饿而去吃薯片、蛋糕等高热量零食。
西红柿的食用方式与发胖关系
生吃西红柿： 可以直接洗净后生吃，像制作番茄沙拉时，用生西红柿搭配黄瓜、生菜等，既清爽又低热量。一份简单的番茄生菜沙拉，热量非常低，不会导致体重增加。煮熟食用： 西红柿炒蛋是常见的做法，鸡蛋虽然有一定热量，但搭配西红柿后，整体的热量还是处于较低水平。而且西红柿煮熟后，其中的营养成分更易被人体吸收，同时也不会因为烹饪方式增加过多的热量负担。比如，一份适量的西红柿炒蛋，热量大概在150 - 200千卡左右，远低于同等分量的油炸食品。
食用西红柿的注意事项
搭配要合理： 如果在吃西红柿时搭配过多高脂肪、高糖的食物，比如用西红柿搭配油炸鸡腿，那就可能会增加热量摄入。所以在饮食搭配上，要注意营养均衡，以西红柿搭配低脂肪的食材为主，如搭配鸡胸肉、鱼肉等。控制食用量： 虽然西红柿本身低热量，但也不能毫无节制地大量食用。一般每天吃200 - 300克左右的西红柿比较合适，如果一次性吃太多，虽然不会直接导致发胖，但也可能会引起肠胃不适等问题。比如一次性吃500克以上的西红柿，可能会出现腹胀、腹泻等情况。