牛黄在中医论述中的关键点为：具有化痰开窍、凉肝息风、清热解毒的功效，可用于多种病症治疗，含多种物质有一定其他作用，但其性属寒凉，部分人群禁用。
以下是详细阐述：
一、功效方面：
1.化痰开窍：能帮助化解痰液，开启窍闭，对于一些因痰浊蒙蔽等引起的病症有改善作用。
2.凉肝息风：可使肝火得凉，平息肝风内动的情况，对相关病症能起到缓解效果。
3.清热解毒：能清除体内热毒，对于因热毒引发的口舌生疮等有治疗作用。
二、适用病症：
1.可治疗小儿惊风、癫痫等，有助于缓解相关症状。
2.对口舌生疮、咽喉肿痛、牙齿疼痛、痈疽疔疮等病症有效。
三、其他作用：
牛黄含胆酸、脱氧胆酸、胆甾醇等物质，能增强胆囊平滑肌收缩力，松弛胆道口括约肌，对胆囊结石、胆道结石等有一定辅助治疗效果，还可保护肝脏细胞，对肝炎、肝硬化等疾病也有帮助。
四、禁用人群：
因为牛黄性属寒凉，所以脾胃虚寒、大便稀溏者不宜使用，孕妇也要禁用，以免对身体造成不良影响。
总结概况提示：牛黄在中医中有明确的功效和适用病症，其所含物质也带来一些其他益处，但因其寒凉性质，部分人群不适合使用。在应用时需根据具体情况合理选择。